گلوتامین

به شکل آزاد در بافت عصبی

افزایش عملکرد سیستم ایمنی

حفظ و نگه داری پروتئین در خلال تمرین شدید

بیشتر از سایر اسیدهای آمینه سنتز می شود

در عضله بین 10 تا 25 گرم روزانه سنتز می شود

یکی از منابع سوختی مهم سلول های ایمنی است

غلظت پلاسمایی در اثر جراحی های بزرگ، سوختگی ها، گرسنگی های شدید و عفونت کاهش می یابد

احتمالا در جبران اثرات کاتابولیکی هورمون های گلوکوکورتیکوئید نقش دارد

پایین بودنش نشان دهنده بیش تمرینی و خستگی در ورزشکاران است

مقدار مناسب روزانه آن 0/3-0/1 گرم